Команда була заснована в 1927-му - месьє П'єром Гішаром і називалася Association Sportive stephanoise. У 1931 році був фото матчів і зірок футболу відкритий стадіон клубу Geofroy-Guichard.
У 1933 році пан П'єр Гішар створює Association Sportive de Saint-Etienne - Спортивну Асоціацію Сент-Етьєн.
1938-1939-й команда завершує свій перший сезон у першому французькому дивізіоні залишаючись на четвертому місці.
1945-1946-й рік, клуб завершує чемпіонат на другому місці після Ліона.
У сезоні 1956-1957-го клуб здобуває свій перший титул, чемпіона Франції. У 1960 році Сент-Етьєн доходить до фіналу Кубка Франції, де поступається тільки Монако. Свій перший Кубок Франції клуб виграє два роки по тому, перемігши у фіналі перемогу над футбольним клубом Нансі.
У 1976-му році Сент-Етьєн доходить до фіналу Ліги чемпіонів, але програє зустріч клубу Баварія Мюнхен з рахунком 0-1.
У сезоні 1980 - 1981-й Сент-Етьєн завойовує свій десятий титул чемпіона Франції.
У сезоні 1998 - 1999 і 2003 - 2004-й клуб завойовує титули чемпіона другого дивізіону.
Сезон 2004/2005 Сент-Етьєн провів вже в першій лізі.